In der Nähe des Domturms befindet sich das Restaurant Hemel & Aarde, wo das Team unter der Leitung von Chefkoch Rene van der Weijden eine Ode an die Jahreszeiten bringt. Unter dem Einfluss von Sonne, Mond und Sternen hat die Natur jeden Tag etwas Neues zu bieten und dient damit als wichtige Inspirationsquelle für das Küchenteam. Dieser kontinuierliche Wechsel findet sich in den Speisen und Getränken wieder, doch nicht nur dort. In jeder Jahreszeit bekommt das Restaurant einen ganz neuen Charakter, mit einer Deckenprojektion als echter Blickfang.
Hemel & Aarde hat Mittwoch bis Samstag Abends geöffnet. Das Restaurant serviert ein 5- und ein 7-Gänge-Menü, die mit Respekt vor Natur und gesundem Bauernverstand zubereitet werden.