Chef-kok Mari Pitkanen vervulde haar passie voor plantaardig eten in het belang van de gezondheid, de planeet en de dieren. Nadat zij jaren had gewerkt bij veganistische restaurants besloot ze dat het tijd was om voor zichzelf te beginnen. Ze creëerde een omgeving waar ambitieuze veganistische chef-koks hun creativiteit kwijt kunnen omwille van betere voeding voor de toekomst.